Lungo la statale che attraversa Borgone di Susa esiste un piccolo Cafè (che fa anche edicola) con una sorprendente offerta di miscele. Ogni mese propone una miscela particolare prodotta dalla Torrefazione San Domenico di Sant'antonino di Susa, a maggio la proposta è stata quella del Harenna Forest Wild Coffee proveniente dall'Etiopia, paese di origine del caffè ed è l'unico al mondo in cui si trovano ancora piante allo stato selvatico. La foresta di Harenna, una delle più grandi dell'Etiopia, si trova tra le montagne del Parco nazionale del Bale, 350 km a sud della capitale Addis Abeba,intorno ai 1800 metri di altitudine. Le piante del caffè crescono spontanee all'ombra di alberi ad alto fusto, producendo un caffè di qualità arabica con straordinarie potenzialità qualitative ancora poco conosciute e valorizzate. Non si esegue né la spolatura né la lavatura dei chicchi, fasi cruciali per i caffè latino-americani. Si tratta infatti di un caffè "naturale" che, dopo la raccolta, prevede esclusivamente l'essiccazione al sole delle ciliegie su reti sospese (lettini).
INFO CAFFE' S.DOMENICO
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